Pan casero recetas, técnicas y trucos para hacer pan en casa de manera sencilla Larousse
por Ibán Yarza
| Referencia APA | Ibán Yarza. (2018). Pan casero recetas, técnicas y trucos para hacer pan en casa de manera sencilla Larousse. Larousse. |
| Título | Pan casero recetas, técnicas y trucos para hacer pan en casa de manera sencilla Larousse |
| Autor | Ibán Yarza |
| Categoría | Cocina |
| Subcategoría | Repostería Postres |
| Tags | Especialidad |
| Editorial | Larousse |
| Año | 2018 |
| Páginas | 206 |
| Idioma | es |
Descripción
Pan casero recetas, técnicas y trucos para hacer pan en casa de manera sencilla Larousse Yarza, Iban Año: 2018 Número de páginas: 206
Edición enriquecida con videos. Más de 30 recetas de panes que le permitirán aprender las técnicas esenciales de la panadería. Aprenda cómo hacer chapata, pan de masa madre, pan de molde, pan pita, pizza sin amasado, focaccia y otros panes regionales, como bollos chinos al vapor o bollos de cardamomo. Secciones introductorias ilustradas con fotografías que le explican de manera detallada las nociones básicas del pan, cuáles son los falsos mitos acerca de su elaboración, medidas y porcentajes, tipos de harina y pasos esenciales para realizarlos. Al final del libro, hay una sección llamada Dr. Pan que le ayuda a identificar algunos de los tropiezos, dudas y errores más comunes en su elaboración, a la vez que le proporciona consejos. Un glosario que le facilita comprender términos empleados comúnmente en panadería, y un índice alfabético para que encuentre de manera rápida cualquier receta, ingrediente o preparación del libro.
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